СОВЕРШЕНСТВО В ЧЕТЫРЕ РУКИ: АНН-СОФИ ПИК —
СПЕЦИАЛЬНЫЙ ГОСТЬ РЕСТОРАНА ESPADON В RITZ PARIS
23 октября в Ritz Paris состоится специальный ужин в четыре руки, приуроченный к третьей годовщине ресторана Espadon.
В честь этой даты Эжени Безиа примет на своей кухне Анн-Софи Пик — обладательницу наибольшего числа звёзд Michelin среди женщин-шеф-поваров. Вместе они представят эксклюзивное меню из восьми подач, в котором встретятся два самобытных подхода к современной французской гастрономии. В его основе — внимание к продукту и терруару, тонкая работа с ароматами и стремление раскрыть эмоциональную составляющую гастрономии.
Анн-Софи Пик известна тонкой, многослойной кухней, построенной на сложных ароматических сочетаниях, игре текстур и последовательном раскрытии вкусов. В основе её авторского подхода лежит философия Impregnation, позволяющая создавать выразительные гастрономические композиции, в которых находят отражение природа, путешествия и
впечатления от встреч с людьми.
Кухня Эжени Безиа отличается интуитивностью, творческой свободой и яркой ароматической палитрой. На её гастрономическое видение повлияли детство, проведённое между Африкой и Францией, и многочисленные путешествия. В своих блюдах она соединяет
специи, травы и ароматические растения, раскрывая тонкие нюансы их ароматов и создавая неожиданные сочетания вкусов.
Этот гастрономический диалог объединит традиции французской кухни с новыми творческими решениями, раскрывая её возможности через индивидуальный почерк каждой из шеф-поваров.
Эжени Безиа, шеф-повар ресторана Espadon: «Принимать Анн-Софи Пик в Espadon по случаю третьей годовщины ресторана — огромная честь для меня. Её профессиональный путь, творческий взгляд и преданность кухне, основанной на эмоциях, вдохновляют целое
поколение шеф-поваров. Для меня этот ужин — возможность разделить особенный момент с человеком, который внес неоценимый вклад в развитие современной гастрономии».
Анн-Софи Пик: «Я очень рада возможности работать вместе с Эжени Безиа, чью свободу и смелость — как в её кухне, так и в профессиональном пути — я глубоко ценю. Открывая
новую главу своей парижской истории в Fondation Cartier pour l’Art Contemporain, я была очень рада получить приглашение от Ritz Paris — отеля, который занимает особое место в истории французской гастрономии и гостеприимства».
Открытый в сентябре 2023 года, ресторан Espadon стал одним из самых значимых гастрономических адресов Парижа. Ужин с участием Анн-Софи Пик продолжает историю ресторана, подтверждая приверженность Ritz Paris современной высокой гастрономии. Это
событие объединит традиции французской кухни с новыми творческими решениями, раскрывая её разнообразие через авторский почерк двух выдающихся шеф-поваров.
Об Анн-Софи Пик Анн-Софи Пик — одна из ведущих фигур современной французской гастрономии. С 2007 года её флагманский ресторан Maison Pic в Валансе сохраняет три звезды Michelin. Сегодня она руководит международной ресторанной группой, объединяющей около пятнадцати
заведений, отмеченных в общей сложности десятью звёздами Michelin. В Pic Lab, центре кулинарных исследований и инноваций в Валансе, команда Анн-Софи Пик продолжает развивать её авторскую гастрономическую философию, исследуя новые возможности
продуктов и растительных ингредиентов.
Об Эжени Безиа
Эжени Безиа прошла профессиональную подготовку у признанных мастеров французской гастрономии, среди которых Мишель Герар и Мишель Сарран. Первый этап её самостоятельной карьеры был связан с рестораном La Flibuste на юге Франции, где она получила звезду Michelin. В 2023 году Эжени Безиа присоединилась к команде Ritz Paris, где возглавила ресторан Espadon. В марте 2024 года, всего через шесть месяцев после открытия, ресторан был отмечен звездой Michelin.
Краткая информация о Ritz Paris
Ritz Paris – символ французского Art de Vivre и любимое место отдыха мировых знаменитостей на Вандомской площади в самом сердце Парижа. В отеле – 71 роскошный номер и 71 сьют, включая 16 уникальных Prestige Suites, посвященных Коко Шанель, Фредерику Шопену и другим знаменитым гостям. В Ritz Paris работают пять ресторанов и баров, включая ресторан высокой французской кухни L’Espadon, Bar Hemingway с авторскими коктейлями, чайную гостиную Salon Proust, брассери Bar Vendôme и элегантный Ritz Bar. Для любителей сладостей — кондитерские Ritz Paris Le Comptoir с отдельным
входом с rue Cambon 38 и на 45 Rue de Sèvres. Славные гастрономические традиции продолжает и кулинарная школа École Ritz Escoffier. Особая гордость – оздоровительный комплекс Ritz Club & Spa c великолепным бассейном 1500 кв.м., фитнес-залами и парикмахерским салоном David Mallett. В распоряжении гостей — 7 залов для проведения
мероприятий, оснащенных по последнему слову техники, включая роскошный бальный зал.
Великолепная торговая галерея La Galerie в духе знаменитых крытых парижских пассажей представляет лучшие люксовые бренды из мира моды и ювелирного искусства, а также эксклюзивные товары под брендом Ritz Paris. Историческое наследие, элегантные интерьеры, изысканная кухня, внимание к деталям и непревзойденный сервис – визитная карточка отеля. Ritz Paris является членом престижной мировой ассоциации The Leading Hotels of the World.
Фотографии предоставлены пресс-службой отеля
